烹飪技巧:如何在不損失食物特性的情況下使食物解凍

正確解凍食物, 對於他們而言,保留其風味,質地以及最重要的品質至關重要。。 很多時候,我們沒有考慮到對肉進行解凍與對水果進行解凍是不一樣的,所以我們準備了關於如何對每種食物進行解凍以使其保留其所有特性的簡短摘要。

  • 如何解凍肉和魚: 要解凍這類食物,我們大約需要5個小時。 如果產品很大,最好在開始烹飪之前在有蓋容器中的冰箱中解凍約12個小時。 切勿在流水下解凍肉或魚,因為它們會失去所有風味。 如果要解凍的食物像牛排一樣小,則可以在室溫下解凍。
  • 如何解凍水果: 如果您要原始食用它,則最好揭開容器的蓋子,並使其在冰箱中融化至少24小時。
  • 如何解凍麵包和糕點: 在冰箱或室溫下解凍它們。 取出包裹產品的鋁箔或塑料袋,以使其除霜更快。 如果您急著要解凍,可以將其放在非常低的溫度下放入烤箱,始終在烤箱底部放置一個裝有熱水的矮而寬的容器,以免麵包或糕點變乾和地殼破裂。
  • 如何解凍即食食品: 那些消耗冷量的食物必須在冰箱中解凍,其餘的可以直接從冰箱轉移到烤箱,微波爐或煎鍋中。 對於冷凍的調味料,湯或軟體動物,請將其直接放入容器中進行烹飪,然後在火上加少許水或高湯解凍。 如果您將預煮好的菜餚放入鋁製或塑料容器中,請在流水下未打開的情況下放入。
  • 如何解凍醬汁和湯: 在火上,慢火煮至融化並充分加熱,始終不時攪拌。
  • 如何解凍蔬菜: 那些將直接煮沸的,可以在沸騰的鹽水中解凍。 完成僅需幾分鐘。 當要在燉菜中使用蔬菜時,最好將其與其他成分一起烹煮。

並記住這些重要提示

  • 切勿重新冷凍解凍的食物
  • 一定要凍結要食用的部分,以免浪費食物
  • 冷凍時正確貼標籤並正確存放食物
  • 如果您要冷凍剛煮好的食物,請將其完全冷卻後再放入冰箱

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