意大利面配茄子和馬蘇里拉奶酪，非常適合素食主義者

準備

1. 我們將從需要最長的時間開始，即番茄醬，這樣當它用小火慢慢煮時，我們就可以煮這道菜的其餘成分。

2. 在鍋中放入兩湯匙橄欖油，加入切碎的洋蔥和整個蒜瓣，煮至洋蔥變軟。 準備好後，加入碎番茄、少許糖、少許鹽和胡椒粉，小火煮約 20 分鐘。

3. 在另一個鍋中，我們將水煮沸並加入意大利麵條。 讓他們做飯，我們做烤茄子。 將茄子去皮，然後切成薄片。 在一個大煎鍋或煎鍋中淋上橄欖油，放入每片茄子，一點一點地烤。 快熟時，加入少許鹽和胡椒粉。

4. 當你準備好番茄醬後，加入意大利麵條，讓它們和醬汁一起炒一點，這樣它們就可以發揮出所有的味道。 去掉整個大蒜。

5. 現在我們必須把我們的麵食裝盤了。 在一個平板上放一片茄子，上面放一小包意大利面。 將每片茄子捲起來，然後將一小塊馬蘇里拉奶酪放入封口中，以免其漏出。