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沒有什麼比自製的食物了……一旦嘗試自製的東西，就沒有人會吃它的工業版本了。 我在說一個好東西 肉醬式牛肉燉肉。 這是一個緩慢的烹飪過程，充滿了愛意，採用了新鮮優質的食材，簡單卻非常美味……如果您曾經嘗試過將其出售在船上的工業博洛涅塞調味醬……那麼……幾乎沒有更好的選擇了甚至嘗試它們，因為上帝知道它有什麼肉……還有其他什麼東西。 一旦買了它，我就讀了它的成分，以為我永遠不會再買那種醬了。
另外，最好的事情是它是單獨完成的。 您只需要在一開始就切碎蔬菜（您甚至可以使用切碎機或廚房機器來完成此操作），油炸蔬菜和肉類並加入果汁。 之後，只需將其緩慢煮至“ chup chup”即可，從而使風味得以濃縮。 我喜歡在非常緩慢的火上蓋上近2個小時或更長時間，並遮蓋好，但是如果您急於將其放置40分鐘，它也將非常美味。
最好的是，您可以將其製成很多並將其冷凍在搗碎器中，以便以後與意大利面一起使用，製成寬麵條或與白米飯一起食用。 美味的食譜！
肉醬碎肉餡燉肉
正宗的博洛涅塞式牛肉燉肉，非常適合搭配意大利面或大米。 簡單又美味，這種醬汁將成為您的主食之一。
- 艾琳·阿卡斯（Irene Arcas）
- 廚房： 意大利
- 食譜類型： 醬料
- 卡路里： 200
- 份量： 6
- 準備時間：
- 烹飪時間：
- 總時間：
ingredientes
- 1塞沃利亞
- 3蒜瓣
- 1根芹菜
- 1個大胡蘿蔔
- 100克培根
- 500克碎牛肉（或豬肉/牛肉混合物）
- 50克橄欖油
- 1杯紅酒（200克）
- 1杯肉湯（或200克水中濃縮片）
- 400克西紅柿碎
- 400克切碎的西紅柿
- 1罐番茄濃縮汁（約30克）
- 少許黑胡椒
- 鹽調味
- 1/2茶匙孜然粉
- 1月桂葉
準備
我們用手或用切碎機切碎所有蔬菜。
在一個大鍋裡，加油，用中火炒蔬菜。
接下來，我們加入肉和切碎的培根，調味，也炸至失去粉紅色。
現在添加一杯葡萄酒，使酒精蒸發，不時攪拌。
加入碎番茄，切碎的番茄，肉湯和月桂葉香料。 攪拌均勻並用非常低的火煮，鍋蓋至少40分鐘。 理想情況下，應該差不多兩個小時。
最後，我們揭開鍋的鍋蓋，將其加熱，使醬汁變稠，使風味變濃。 大約5分鐘。
接下來，我們加入番茄濃縮物並充分攪拌。 我們糾正鹽和香料，再煮5分鐘，然後關閉。 應該有濃稠的調味料，但是要有果汁。
