梅爾巴桃子,歷史悠久的甜點

梅爾巴桃子是一種簡單的甜點,但其歷史可以追溯到一個多世紀前。 主廚埃斯科菲耶(Escoffier)在倫敦薩沃伊飯店(London Savoy Hotel)住過時,將這種美味的冰淇淋獻給了女高音梅爾巴夫人,埃斯科菲耶(Escoffier)負責廚房的管理。 一天晚上,埃斯科菲耶(Escoffier)參加了一場女高音的表演,這使梅爾巴夫人梅爾巴(Madamme Melba)表示欽佩。

第二天,梅爾巴夫人與一些朋友一起去了埃斯科菲耶的餐廳,並在一個大銀盤上為他們服務,天鵝是用一塊大冰塊雕刻而成的,在兩翼之間放了桃子和香草冰淇淋。 一段時間後,他們兩個再次在巴黎的麗茲酒店見面,邊聊天邊告訴她,她仍然記得那著名的甜點。 但是埃斯科菲耶知道有些東西不見了。 在倫敦卡爾頓酒店開幕時, 廚師更新了甜點 他把它獻給了著名歌手,命名為“桃子梅爾巴(Peach Melba)”, 加入新鮮覆盆子的芳香和芬芳的醬汁後.

這種甜點製作起來非常快,我們甚至可以用現成的食材例如覆盆子果醬,超級冰淇淋和罐裝桃子來製作。

圖片: 知道吃


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