橄欖油全麥牛角包

準備

1. 首先，我們將酵母與糖一起溶解在溫水中，然後讓混合物在溫暖的地方靜置10至15分鐘，直到起泡沫為止。

2. 另外，我們加熱牛奶並添加鹽和大部分油

3. 我們將這種混合物與酵母一起添加到麵粉中，並將麵團攪拌均勻。

4. 靜置 5 分鐘，然後再次揉捏，直至麵團光滑且有彈性。

5. 我們必須再次將麵團蓋上蓋子並放在溫暖的地方發酵約 90 分鐘，直至其尺寸增加一倍。

6. 然後我們把麵團放入冰箱冷藏20分鐘左右。

7. 靜置時間結束後，我們再次將麵團揉幾分鐘，然後將其拉伸成約30x15cm的長方形

8. 現在我們在一半的麵團上多塗一點油，將麵團對折，輕輕按壓邊緣，然後再次拉伸麵團，使其呈卵形形狀

9. 將橢圓形折成三部分，蓋上透明薄膜，放入冰箱冷藏10分鐘左右

10. 然後我們再重複這個塗油、折疊和冷卻的過程兩次。

11. 最後，再冷卻90分鐘。

12. 靜置和冷藏後，我們再次將麵團擀成4個約7×9厘米的矩形

13. 我們將每個矩形對角線切成兩部分以形成兩個三角形

14. 我們從最寬的邊緣開始捲起每個三角形，然後將它們放在舖有特殊紙的烤盤上

15. 我們將托盤放入烤箱而不打開，讓它休息1小時。

16. 最後，在牛角麵包上塗上蛋黃、少許水和鹽，然後在190度的溫度下烘烤15-20分鐘，直至牛角麵包變軟並呈金黃色。

17. 放在架子上冷卻。