薊是我們經常丟棄的蔬菜之一,以避免像其他蔬菜那樣花費更多的時間去皮和清潔它們。
薊以及洋薊的問題之一是,當我們剝皮時它們會使我們的手變黑。 一個非常明顯的技巧是 戴手套 乳膠,可以讓我們在廚房中進行更大程度的處理,以將其切割。
薊在準備之前應清洗並切開,否則它們會變黑。 求助於檸檬技巧會在配方中給我們帶來酸味,可能不太方便。 我們所能做的是將麵粉加到煮沸的水中,使它們煮沸後變得更清晰。
清潔它們時,我們用刀除去薊的莖,然後將其分成樹枝。 我們一一清洗,以去除污垢和污垢。
然後用刀子去除每個分支的角,然後一點一點地去除薊的那些不適和特徵性的線。 從葉子上分支的末端開始,我們將用刀將線向下拉伸,我們將看到它們如何輕鬆展開。 如果我們想更多地堅持消除纖維,我們可以用馬鈴薯削皮器削薊.
現在,桿已經準備好切割和煮沸了,但是如果我們想讓它們更舒適地食用,我們可以在將它們分成正方形之前將每個分支分成兩部分。
煮沸時,有人建議先換水以消除苦味 這種蔬菜。 我們第一次只在水中煮約二十分鐘。 我們排乾水分,然後放回鹽水中煮約十五分鐘。
圖片: 你的食譜