土耳其塞滿了香腸碎

準備

1. 火雞清潔乾燥後，從裡到外用鹽和胡椒調味。 我們還用酒幫它洗澡。 處理烤肉的一個技巧是用注射器將酒或少量肉湯注入整個烤肉中，並進行多次刺穿。

2. 火雞休息的時候，準備餡料。 將麵包切成片，放入油中煎至淺棕色。 我們輕輕地壓碎麵包，然後撒上一杯甜酒。 我們保留。

3. 將其中一個洋蔥切成細絲，然後在油中炒至金黃色變軟。 我們將它添加到麵包中。

4. 我們用同樣的洋蔥油炒一下切碎的香腸，最後一刻我們加入也切碎的火腿。 我們將肉末添加到麵包和洋蔥麵團中。

5. 將水煮蛋和橄欖分別切碎，然後加入餡料中。 我們將鬧劇稍微調味，然後將其放入火雞中，用力按壓並確保關閉時它不會出來。 我們用線將火雞的兩端綁好。 我們可以用檸檬片或洋蔥片覆蓋它。

6. 我們在平底鍋中放入大量的油，用中火將火雞兩面煎至棕色。 這個過程使我們能夠密封肉，這樣在烘烤過程中肉就不會流失汁液。

7. 我們將帶有這些果汁的火雞轉移到烤盤中，我們還添加未去皮的大蒜和切碎的洋蔥。 我們在大約 180-200 度的溫度下烤火雞幾個小時。 我們將添加葡萄酒和乾邑白蘭地，這樣它就不會變乾。 在第一個小時內，最好用鋁箔紙覆蓋托盤，這樣火雞就可以很好地煮熟，而不會過度褐變。 然後，我們除去紙，使火雞外面烤得酥脆。 無論如何，最好密切注意火雞以調節烤箱溫度，並用乾邑白蘭地和/或葡萄酒以及火雞自己的烹飪汁給火雞澆水。 我們也可以在烤箱底部放一碗水來增加濕度。

8. 火雞準備好了，我們將其切開，與餡料和醬汁一起食用，我們可以將其與洋蔥一起壓碎並過濾。