炸薯條是兒童廚房的國王菜之一。 這種微妙而鹹的味道，鬆脆的觸感，可以用手吃的能力以及它們配以諸如番茄醬之類的醬汁的事實意味著很少有孩子會為炸薯條而發瘋。
炸薯條 作為裝飾，他們傾向於使他們所搭配的菜餚更具吸引力，例如肉，魚或什至是蔬菜，無論是烤製的，醬製的還是打碎的。
雖然看起來沒有，但是有些炸薯條 在整個配方過程中（從切割到電鍍）都需要專業知識。 在這篇文章中，我們將教給您一些技巧，使您可以成為薯條之王。
首先，土豆必須去皮洗淨。 建議在剝皮之前先用皮膚清洗它們以除去泥土，因為這樣一來，一旦剝皮，我們將減少對它們的清洗。 剝皮時，無需在皮旁取半個土豆。 馬鈴薯削皮器或鋒利的無齒刀將使您更輕鬆地去除皮膚。
現在是時候削減它們了。 我們可以根據自己的喜好給它切成薄片，棍棒或炸玉米餅。 但是您要做的是 它們不太厚，所有的土豆塊都一樣大小，以免其中某些成分比其他成分更粗糙或更油炸。
建議以下 洗乾淨，讓它們在冷水中浸泡半小時 這樣它們在油炸時會釋放出澱粉，並在油中變得更鬆散，並且變得更硬。 最後，在煎炸之前，應將其瀝乾並晾乾。 我們可以用蔬菜離心機或廚房用紙來做。 如果我們讓它們風乾，它們會開始變黑。
現在是烹飪它們的過程，即油炸它們。 我們將使用容量足夠的油炸鍋或油炸鍋，以使油豐富並且土豆不會結塊。 我們讓橄欖油加熱到約150度。 然後，我們將土豆一點一點地放入熱油中，炸至金黃色，始終不時攪拌以免粘在一起。 這是 第一次炒該 將使土豆變嫩並呈淺棕色.
梨 為了使其酥脆，需要在較高溫度下進行第二次油炸，大約190度。 為此，我們將土豆從油中取出，加熱至該溫度，然後將土豆翻炒幾分鐘，以使土豆變褐一點，並在外面變脆，但變嫩在裡面。
最後但並非最不重要的一點是排水。 我們讓它們瀝乾幾分鐘，然後撒些鹽。 重要的是我們在最後添加鹽，因為當您煎炸時這樣做會使它們釋放出油中的水，並且它們變得不那麼脆。
讓我們嘗試製作一些像這樣的炸薯條，看看炸薯條是怎麼回事……孩子們是陪審團。
圖片：營養，保管家
也許這是您應該知道的，所以我為這個問題表示歉意……但是您如何知道油的溫度呢？ 我，我當然不會把手，呵呵。 有什麼辦法找出來嗎？
有廚房熱奶器，但是從油沸騰時釋放出來的氣泡中得知
有一種方法，這是最典型的^^。 通常，當我使用平底鍋時，我會將熱量放到中等功率（當然，如果您不使用陶瓷爐），我會等它加熱約2-5分鐘。 然後將一個馬鈴薯放入油中。 如果您發現它開始煎炸了（您看到一些氣泡並且聽到了噓聲！），然後繼續進行其餘的操作！ 否則，如果您發現它仍然很鬆散，只剩下在油中沐浴，那是因為油仍然缺乏一點時間。 然後，當您將所有土豆都放入第一鍋中油炸時，您將其取出並放在帶有廚房用紙的盤子上。 接下來，將熱量調到最大，這樣油可以再加熱幾度，這樣土豆就可以變得金黃而酥脆。 重要提示：請確保它們不會粘在一起或燃燒得太多。 時間根據土豆的效力和大小而變化。
我希望這對您有所幫助；）
炸薯條叫什麼名字
從第一張圖片開始，