如何製作簡單完美的烤鮭魚

完美的烤三文魚

您準備過多少次鮭魚或在一家餐館吃過鮭魚,而且裡面非常乾燥? 因為它是 將鮭魚煮至完美狀態並不難,但是您必須知道一些技巧來做好,而不要著急。 通常,當我們在烤架上煮魚時,必須注意不要煮得太熟,因為這會使它們的內部變乾很多,並使它們失去甜美而多汁的質地。 根據魚和魚片的厚度,這將花費或多或少的時間,但在任何情況下我們都不應積極對待魚片。

現在,讓我們開始做生意:如何將鮭魚里脊肉煮到最完美的位置?

  1. 正確選擇零件: 最重要的是選擇好一塊。 在魚販中,我們通常會發現切成薄片的鮭魚。 在這種情況下,我們將詢問魚販約2或3個手指的切片,他將在中間打開並去除刺。 因此,我們將獲得與照片中類似的作品。 以這些量,將有2個人吃東西(如果他們不是非常吃的人,我們將要求2手指厚的切片,如果他們是非常吃的人,則要超過3手指厚的切片)。 如果我們要他們吃4,我們必須要求他們吃2片或大約6根手指之一,然後將每個魚片切成兩半。
  2. 不粘鍋: 使用良好的不粘鍋非常重要,這樣當您轉動魚並在肉側烹飪時,它就不會粘。
  3. 少用油: 鮭魚是一種非常非常肥膩的魚,因此在烹飪過程中,鮭魚會釋放出自己的油脂,因此重要的是,我們在烤架上加入最少的油脂(只需刷一下底座就足夠了)。
  4. 持續發火: 我們將以中低火度打開烤架,並在整個烹飪過程中保持恆定。
  5. 先煮皮邊: 我們首先將鮭魚的皮膚與鐵接觸(如照片中所示)。 我們讓它在那邊煮5分鐘。 這樣,我們將獲得酥脆的外皮和非常非常柔軟的鮭魚內部烹飪。
  6. 我們在肉方面做飯: 我們非常小心地將其旋轉,以使魚片在此側不會變質並煮約3分鐘。
  7. 鹽片: 我們在盤子上放牛排,然後在薄片上撒些鹽。

用這種方式烹飪鮭魚,您會發現切成薄片時,鮭魚薄片會自行脫落,裡面非常多汁。

我們給出的時間是示意性的,將取決於您需要多少個魚片的厚度以及您的口味。 重要的是,首先,鮭魚在皮膚部位的停留時間要長於另一部位。 此步驟至關重要。

……如果您想要連擊:


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  1.   恩里克·薩納布里亞(Enrique Sanabria) 他說:

    在冰沙配方和鮭魚配方中,工藝簡單易行,且效果極佳。 非常感謝你提供的信息。

  2.   埃德娜 他說:

    我愛三文魚! 我的烹飪方式是用特富龍油稍稍烤一下,在肉方面,我用中高溫將其擱置1分鐘,然後蓋上鍋蓋,過一分鐘後再將其放在低熱量下……哇! 多汁,光滑,如果您像我一樣喜歡皮膚,它不會被灼傷。

    1.    阿森·希門尼斯(Ascen Jimenez) 他說:

      感謝Edna的分享!

  3.   布魯納 他說:

    太棒了! 謝謝