也稱為 rostrizo或tostón，烤乳豬是聖誕節的經典之作。理想情況下，當我們製作烤乳豬時，應使用小於兩歲的豬，最好是小豬（即小於兩個月大且體重不超過4,5千克）。這些動物僅用牛奶餵養，從而使它們的肉具有可口的柔軟性。

烤乳豬點綴土豆和西紅柿

乳豬是塞戈維亞或聖誕節等節日的典型代表。學習如何正確烹飪這道烤乳豬配土豆和番茄裝飾的食譜

我們首先做一個湯，為此，我們在鍋中燒開大量的水。加入切碎的芹菜分支，洋蔥，一些黑胡椒粒和三瓣大蒜，我們將果皮打了一下。我們還添加了切碎的胡蘿蔔，月桂葉和乾草本（百里香，牛至和迷迭香）。
我們切下乳豬，然後調味。將這些碎末加入砂鍋中，然後用低火在肉湯中煮25-30分鐘。我們將肉取出並瀝乾。我們過濾肉湯並保留它。
我們將烤箱預熱到210ºC。我們將乳豬放在襯有鋁箔的烤盤上。用少許油刷肉，煮25至30分鐘。煮熟後，取出並去骨。
裝飾時，將未去皮的土豆放在鍋中加沸水和鹽煮25分鐘（用中火加熱）。我們將其瀝乾並將其切成兩半。我們將帶有肉的一面朝下的土豆放在裝有油的煎鍋中，然後使其融合在一起，也就是說，讓它們在油中。我們用盡廚房用紙。
在煎鍋中，我們用少許油將另外兩個去皮的蒜瓣煮出。當它們變成棕色時，加入去皮切碎的西紅柿和糖。煮10-15分鐘。
在平底鍋中加熱肉湯，然後加入醬油（保留一點肉湯）。初煮時，我們檢查調味料。將玉米粉與保留的湯混合，並加入鍋中以使其結合。我們用一些棒攪拌，然後從火上移開。
我們將土豆和西紅柿裝飾成乳豬。將少許調味料倒在上面，其餘的倒入調味船中。