烹飪技巧：如何正確烹飪干豆類

豆類 它們是我們稱為豆科植物的種子。 在這些植物中，我們可以找到鷹嘴豆，小扁豆，豆類或豌豆等。 一種食物 它有很多蛋白質 而且，如果您用愛和奉獻精神做好準備，那麼您將獲得更大的收穫。
吃豆類是一個不錯的選擇。 他們每80克熟食僅提供約100卡路里的熱量， 他們有 很少的脂肪和大量的鐵，並且它們含有B族維生素和大量纖維，這使我們的腸道運輸更加順暢。

如果我們有乾豆類，為了更好地保存， 我們將保存在密閉或密閉的容器中 使它們保留所有特性並具有最佳質量。 始終將它們放在陰涼乾燥的地方。

您應該如何烹飪豆類，使其對您而言是完美的？

• 你必須做的第一件事是 通過浸泡來準備它們 使它們在烹飪前一天變得柔軟。 這樣，在服用它們時它們會變得更加嫩。 當我們煮它們時，我們可以將它們在烤箱中製成果泥，也可以簡單地煮熟，無論如何它們都很美味。
• 為了使它們盡可能柔嫩多汁， 嘗試將其浸泡在冷水中 就像我告訴你的那樣 離開他們的前一天去浸泡。 在所有豆類中，我們將減少使用冷水 鷹嘴豆要在溫水中浸泡 和一湯匙鹽使它們變軟。
• 烹飪時，我們總是將所有豆類放入冷水中，但再次與 鷹嘴豆，您必須始終將它們放進去 當水沸騰時。 不要觸發烹飪，要用低火烹飪，以使其完美。
• 當他們準備做飯時，最好的事情是 伴有蔬菜的豆類 例如洋蔥，大蒜，月桂葉或芳香草藥，例如百里香，迷迭香或一些花椒，以增強其風味。 一旦它們煮沸，我們就可以除去這些成分，因為豆類已經被浸泡在這種味道中了。
• 如果您在豆類中添加肉類您必須同時添加所有成分，這樣，它們才能同時烹飪。 首先將肉，火腿，雞肉或培根放進去，而較細膩的血腸，土豆或香腸則將在烹飪結束時放進去。
• 如果您注意到 你沒喝水，當您在烹飪豆類時，需要多加一點，請記住，除了鷹嘴豆外，它必須是冷的。
• El 烹飪時間會因水的種類和豆類的種類而異。 傳統鍋的平均時間約為2小時，高壓鍋的平均時間為15至30分鐘。 但是，沒有比測試它們更好的方法來知道它們是否準備就緒了。
• La 鹽，你應該總是在烹飪結束時添加，以便在必要時進行糾正。

現在，您不再有藉口來製作完美的豆類了。

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