煙熏三文魚蛋糕

準備

1. 將烤箱預熱至180ºC。

2. 我們將蛋白和蛋黃分開； 我們將後者放入與糖混合的蒸鍋中，用攪拌器攪拌直至它們幾乎呈白色。

3. 另一方面，我們將蛋清固定至變硬（加少許鹽以使其更容易）。

4. 通過包絡運動將蛋白與蛋黃混合，然後使用橡膠抹刀將麵粉和少許肉荳蔻（最好是新鮮磨碎的）一起添加，以免其分解。

5. 在長方形烤盤上塗上油或黃油，然後倒入麵團。

6. 煮 15 分鐘或直至將牙籤插入中心，取出時是乾淨的。

7. 與此同時，我們將西紅柿剝皮並取出，然後切成方塊； 我們將它們放入碗中，加入洗淨並切成細絲的生菜，然後將蘆筍瀝乾並切成方塊。

8. 用鹽和胡椒調味，並與蛋黃醬混合（保留一點用於裝飾）。

9. 我們將蛋糕切成兩半，並用之前的混合物填充，覆蓋整個基料； 在蛋糕上舖一層蛋黃醬，然後用鮭魚片完全覆蓋。 我們將蛋糕切成薄片，好像是傳統蛋糕一樣。