切碎的肉是將豬肉或牛肉切成薄片的圓形或棕色，然後在砂鍋或烤箱中煮熟。 在繼續煮之前， 我們必須把它放在鍋裡好好密封，也就是說，我們必須將它變成褐色，以便在烹飪過程中將其關閉並且汁液不會掉出來， 所以里面的肉嫩嫩多汁.
用一些蔬菜煮熟以增強其風味，將這塊肉切成薄片，然後用冷或熱的方式食用，並加上諸如用於烹飪的調味料或諸如蛋黃醬，阿里-奧利調味料，mojopicón，綠色調味料等其他調味料。
切碎的肉是準備和食用肉的一種非常方便的方法，因為 妥善存放在冰箱中，可以保存幾天，這使我們可以切成薄片 當我們準備不同的菜餚時。
如果它真的很嫩並且我們提供了豐富的醬汁，那麼孩子們會喜歡這種準備肉的方法，我們可以根據自己的喜好選擇它，無論是豬肉還是牛肉。 如果是豬肉，里脊或針是最理想的選擇 製作肉絲，而 裙子和針是製作小牛肉的理想零件.
準備： 我們清潔多餘脂肪外面的肉。 我們用橄欖油，鹽和黑胡椒粉將肉末切成薄片。 我們將一塊肉放入不太高的砂鍋中，加少許油，使表面變棕色。 一旦烤了外部 在砂鍋裡加一些切絲的蔬菜 例如洋蔥，胡蘿蔔，韭菜或大蒜。 我們蓋上砂鍋，放小火煮。 當蔬菜變軟時 加一杯酒和半公升肉湯，煮 如果放在普通的砂鍋中，則要小火煮2小時；如果放在壓力鍋中，則要半小時。 肉煮熟後，我們將其從砂鍋中取出並放涼。 現在可以將肉切成薄片，並搭配您最喜歡的醬汁。 一種選擇是將蔬菜和烹飪汁一起攪拌。
圖片：Chefmobilis