秘魯酸橘汁醃魚，原始配方

準備

1. 清潔魚並去除堅硬的部分，儘管與安康魚或唯一的魚也很美味。 將它們清洗乾淨後，我們用刀將它們切成小塊，分成中等大小的方塊，然後將魚保留在盤子中。

2. 裝飾時，將地瓜洗淨並用中火煮20分鐘。 在另一個鍋中，將玉米棒上的玉米煮10分鐘並保留。

3. 我們把酸橙切成兩半。 我們用其中之一擦拭準備酸橘汁醃魚的容器。 我們將魚添加到碗中或來源中，添加一些冰塊，以使魚在盡可能長的時間內盡可能冷。

4. 加入細鹽、現磨白胡椒粉和黃辣椒。 我們將酸橙擠在裝有所有配料的容器上。 我們刪除所有內容，直到它很好地集成。 當魚變色時，我們會嘗試，如果我們認為有必要的話，會加鹽。 魚會逐漸煮熟變白。

5. 將香菜切得很細，然後加入。 取出冰塊，將紫洋蔥切成絲狀，加入。 （作為一個技巧，為了讓洋蔥不會保持棕色，我們在上菜前的最後一刻將它直接添加到我們的酸橘汁醃魚中）。

6. 讓酸橘汁醃魚在冰箱中靜置 10 分鐘，直到魚變白。 一旦這段時間過去，剩下的就是將 cebiche 放在冰箱裡一個非常冷的盤子裡。

7. 紅薯去皮切厚片，玉米棒子去殼。

8. 我們放了一點醃魚，上面放了紅洋蔥，再配上紅薯和玉米粒。