羊腿與鵝肝酥

準備

1. 將烤箱加熱到200ºC。

2. 去除肉上可見的脂肪，並用少許油將其密封在煎鍋中； 整個腿變棕色並調味。

3. 用叉子將鵝肝壓碎，然後將其與迷迭香和百里香混合。 將此混合物撒在羊腿上。

4. 將油酥紙放在工作表面上（如果是冷凍的油酥紙，半小時前將其取出）並放在您的紙上； 用麵團包裹腿。 我們打一個雞蛋或牛奶，使酥皮的末端粘起來。

5. 皮塔莫斯（Pitamos）的來源是少許油或黃油，撒上鹽，胡椒粉和少許百里香。 將包裹在油酥糕點中的腿放在鍋中，然後放入烤箱中約40-45分鐘（取決於腿的重量。如果腿長，我們將把它放更長的時間，每公斤30分鐘）肉加15休息）。 如果您發現酥皮糕點烘烤過多，請蓋上鋁箔。

6. 關閉烤箱後靜置 15 分鐘，然後搭配烤土豆等裝飾。