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在 加泰羅尼亞美食 海和山的食譜非常典型，將當地產品和海產品結合在一起，取得了非常好的效果。 最著名的食譜之一是墨魚肉丸子，我父親通常會做，而且很美味。 我會請他有一天將食譜傳給我，與您分享。
這個星期我想做肉丸，我想把海和山結合起來，但是我沒有墨魚，所以用我在家吃的食材，我做了 蘑菇和蝦肉丸子 很好吃而且很豐富。
蘑菇和蝦肉丸子
結合起來看似令人驚訝，但卻很美味。
- 芭芭拉·貢薩洛（Barbara Gonzalo）
- 廚房： 西班牙語
- 食譜類型： 肉
- 份量： 3-4
- 準備時間：
- 烹飪時間：
- 總時間：
ingredientes
- 300克碎肉（對於肉丸，我通常使用小牛肉和少許豬肉的混合物，但您可以使用最喜歡的一種）
- 20克麵包浸一點牛奶
- 1蛋
- 1瓣大蒜
- 香菜
- 麵粉
- 橄欖油
- 150克洋蔥
- 80克蘑菇
- 8個大蝦
- 1/2杯白葡萄酒
- 2湯匙番茄醬
- 薩爾
- 胡椒
準備
將大蒜，少量歐芹，雞蛋和麵包浸入切碎機中的牛奶中。 切碎，直到我們得到均勻的混合物。
將碎肉放入容器中，調味，然後倒入剛準備好的混合物。
用手混合或在叉子的幫助下充分混合，直至所有成分融合在一起。
用我們準備的肉塊，將肉丸和麵粉做成丸子。
在鍋中倒入大量熱油。 預訂。
如果發現有很多油，請從鍋中取出一些油。
在與炸肉丸相同的油中，倒入切碎的洋蔥。
洋蔥開始變得透明後，將蘑菇切成薄片，將蝦去皮。 炒3或4分鐘。
加入炸番茄，並使其轉兩圈，使其與其餘成分充分混合。
加入白葡萄酒，在高溫下煮2至3分鐘，使酒精蒸發。
然後將我們保留的肉丸放在平底鍋或砂鍋中，再用中低火再煮5-10分鐘，使肉丸完成，並呈現醬汁的風味。
如果您發現醬汁太濃而不適合您的口味，則可以在烹飪的最後幾分鐘加一點水。
