覆盆子醬和烤土豆的烤的秘密

準備

1. 將烤箱預熱至 220°C

2. 將青蔥去皮，切成兩半。

3. 我們將它們放入烤箱中的耐火盤中，直到變成金黃色。

4. 另一方面，我們將肉調味

5. 在一個碗中，混合油和蜂蜜，然後用混合物充分按摩肉。

6. 當鍋子非常熱時，我們將肉密封，也就是說，我們將其四面都煎成褐色，以保留裡面的汁液。

7. 然後我們把它放在烤箱裡，放在青蔥上面，煮大約20分鐘。

8. 它的內部必須是粉紅色的（除非我們喜歡它做得很好...）

9. 時間過去後，我們取出肉並將一杯麝香酒放入烤箱托盤中，使其減少。

10. 準備好後，我們將移除並保留。

11. 在我們把肉煎成褐色的同一個鍋子裡，炒切碎的洋蔥

12. 加入一杯紅酒，將火調至中低（應該是液體的一半或更少）。

13. 加入肉汁和少許肉湯，以及烤蔥。

14. 我們加入一湯匙芥末和一湯匙覆盆子果醬，煮幾分鐘。

15. 我們研磨所有東西並通過中國或過濾器。

16. 如果它是液體狀的，我們可以用一湯匙玉米澱粉（用少許冷水稀釋）使醬汁變稠。

17. 對於烘焙土豆，我們將土豆切成薄片（如果我們有曼陀林，那就更好了）

18. 我們也將洋蔥切成圈，將辣椒切成方塊。

19. 在煎鍋中加入足夠的油，將所有東西放在小火上，直到馬鈴薯煮熟（實際上是在油中沸騰）

20. 當我們刺穿它們並且它們變軟時，它們就準備好了。

21. 準備好後，我們用漏勺將其瀝乾，然後將其放入烤箱中，在 10°C 下烘烤約 200 分鐘，使其略微變成棕色。

22. 將肉切成薄片，搭配馬鈴薯和蔬菜裝飾。

23. 我們將醬汁倒入醬汁船中，以便每個人都可以自助。