滷汁中的魚

肉
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通過 安吉拉

阿拉伯文食譜 它永遠留在繡有刺繡的加的斯省，但加迪斯的加利西亞移民五十年來一直在執行死刑。 利用過去的魚類的一種方式已成為該國其他地方鮮為人知的美食象徵，但在這個受人尊敬的博客中，該文章不勝枚舉。

滷汁中的魚

打印配方

阿多波角鯊是加的斯等地區的一道傳統且非常典型的菜餚。 如果你也想足不出戶就能吃到，有了這個菜譜就可以做

滷汁中的魚
  • 安吉拉
  • 廚房： 傳統
  • 食譜類型： 肉
  • 總時間：

ingredientes

  • 狗魚
  • 大蒜
  • 墨角蘭
  • 醋
  • 皮門通
  • 薩爾
  • 麵粉

準備

  1. 我們把角鯊切下來，把它從骨頭上清理乾淨（它有一個很容易去除的中心骨頭），這個想法不是醃製切片而是醃製碎片（見圖）。

  2. 將魚放入午餐盒中，加入大蒜（適量）、赫雷斯醋、甜辣椒粉、鹽和牛至

  3. 我們用這種醬汁取出魚，直到它完全浸透

  4. 氣味應該是雪莉醋的味道，帶有一絲牛至的味道

  5. 我這麼說是因為在加的斯，這是通過眼睛來完成的，而氣味為我們提供了線索。

  6. 現在來這道菜的真正秘密

  7. 根據個人口味，我們會選擇角鯊在飯盒中放置多少天

  8. 如果我們不知道有一天我們推薦的口味，那麼您會有一個大概的想法

  9. 如果你已經知道它並且在安達盧西亞嘗試過，最好的選擇是2天，如果你喜歡辣，最多3天。

  10. 取出魚並用廚房毛巾擦乾。

  11. 我們知道，吸水紙的發明是為了某種目的，但吸水布不會使魚過度乾燥，這正是我們想要的。

  12. 我們穿過麵粉並在非常熱的油中煎炸

  13. 與曼薩尼拉 (Manzanilla) 或菲諾 (Fino) 搭配是理想選擇，但也可以搭配地中海白葡萄酒

  14. 醃料系統還允許用雞胸肉、豬肉或任何您喜歡的其他成分製成

  15. 我們再次讓您成為您博客的一部分

  16. 評論一下你對這些食譜的看法以及你在家裡是如何做的。

圖片： 阿爾貝託的食譜。


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  1.   納喬 他說：
    前 15年

    在我遇到我的妻子之前，我不知道這道菜是存在的，她在聖瑪麗亞港生活了6年，從那時起我就開始喜歡它。 發生的情況是，取決於您在哪裡吃，它的好壞。 我個人更喜歡它的味道像醋...但是，當然，關於味道..

    問候

    回复納喬
  2.   大衛 他說：
    前 15年

    感謝您閱讀我們。 正如您所提到的，醋的味道是這道神奇菜的重要秘訣之一。

    問候。

    回復大衛
  3.   損傷 他說：
    前 13年

    只需說我來自赫雷斯-德拉弗龍特拉（Jerez de la Frontera），我就驚訝於卡桑酒來自我的省！我以為這是典型的西班牙菜，有些人不能享受西班牙小吃真是太可惜了！

    回复mar
    1.    Recetín 他說：
      前 13年

      如果南方只有美好的事物！ :)

      答案 Recetín