阿利坎特牛軋糖冰淇淋

準備

1. 我們用一塊乾淨的布蓋住阿利坎特牛軋糖，然後用木槌敲打以將其切碎。 我們也可以用機器人或廚房切碎機來做。

2. 我們從蛋黃中分離出白人。

3. 用少許鹽將蛋清攪打至堅硬的水平。

4. 將蛋黃和糖一起打至起泡。

5. 攪打冷奶油並將其與牛軋糖和蛋黃混合。

6. 加入攪打過的蛋白並用木槳輕輕攪拌。

7. 將混合物倒入冰箱或容器中並冷凍，始終每 45 分鐘攪拌一次，以免結晶。