城堡蛋糕，柔軟而蓬鬆

準備

1. 我們將蛋黃與白人分開。

2. 一方面，我們用一些棒將蛋黃加一半的糖，直到它們的體積增加一倍。

3. 單獨地，我們將蛋清與其餘的糖一起加入直至變硬，我們將在攪拌時一點一點地添加

4. 慢慢地將蛋白加入蛋黃中，用木抹刀混合。

5. 另一方面，將兩種麵粉混合，慢慢加入蛋清和蛋黃中，用小過濾器過篩。

6. 你必須小心，以免白色下降。

7. 用防油紙準備一個烤盤，用少許融化的黃油塗抹，
   我們將麵團放在紙上，使其成為圓形蛋糕的形狀，並在它們之間留下間隔

8. 最好用糕點袋將麵團攤開。

9. 我們在蛋糕上撒上一點糖，然後將它們放入預熱至200度的烤箱中烘烤，直到它們變成餅乾，但不會過度褐變。

10. 冷卻後，在蛋糕上塗一點液體糖霜，然後晾乾。