鷹嘴豆燉蝦和蛤s

準備

1. 將蝦去皮，用一公升半的水煮貝殼和頭，製成高湯。 一段時間後，將肉湯過濾，然後將頭壓在過濾器上，以榨取所有汁液。

2. 將油底放入壓力鍋中，然後炸蒜瓣（整個）和麵包片，直到它們變色為止。 分離並瀝乾麵包，大塊和大蒜，然後用少許鹽和辣椒粉將它們搗碎在研缽中。 在鍋中仍然可用的油中，將洋蔥，辣椒，韭菜和西紅柿炒熟，然後將所有東西切碎。

3. 醬汁完成後，用少量肉湯沖洗研缽並將其內容物添加到醬汁中。

4. 倒入肉湯、酒、少許白胡椒粉和半茶匙甜辣椒粉。

5. 煮沸並混合所有東西。 將鷹嘴豆（前一天晚上浸泡的）和菠菜（可選）加入鍋中。

6. 將月桂葉放入高壓鍋中煮 25 分鐘（傳統鍋中煮 45-60 分鐘）。

7. 就在上菜之前，將鍋從火上移開，加入蛤the和去皮的大蝦（以使它們恰到好處）。 立即投放。