整季吃利馬豆和豌豆等新鮮蔬菜是一種樂趣。 我們必須克服剝落和脫殼兩個豆莢可能給我們帶來的懶惰，因為通常將豌豆和豆類通常冷凍或罐裝食用， 如果它們是新鮮的，它們的味道沒有可比性，更不用說它們的特性了.
豌豆 它們是提供纖維，礦物質，糖，蛋白質和碳水化合物的種子。 在維生素中，A突出，在礦物質中，鉀，磷和部分鈣突出。 購買它們時，應注意豆莢沒有斑點，它們光滑且呈鮮綠色。 新鮮豌豆應及早食用，以免失去風味，鬆脆性和特徵性的綠色。
除了食用略微蒸熟或煮沸的水，以使它們不損失其維生素或一半的特性外，我們還可以用豌豆製成 湯，果泥，燉菜，我們可以將它們添加到大米，煎蛋，意大利面，沙拉，炒雞蛋或蛋糕中.
就其本身而言， 豆子 它們也是收集在富含維生素C，A和E，礦物質（例如鉀）和富含抗氧化劑，碳水化合物，纖維和蛋白質的豆莢中的種子。
像豌豆一樣，在市場上，它們應該為我們提供酥脆有光澤的豆莢。 雖然有豆類的流行食譜 生吃 伴隨鹹魚（例如火腿或鱈魚），孩子們可以更舒適地食用它們 炒，火腿炒，燉，砂鍋燉，炒，意大利面和米飯或更精緻的菜餚，例如鹹蛋糕.
圖片：Vitonica， 林康達里奧（Rinconsolidario）
