對巧克力充滿熱情,今天我們有一個非常特殊的技巧,可以將巧克力完美融化而不會燃燒。 我要給你兩個選擇, 要么將其融化在微波爐中,這會變得更加複雜,因為您必須控制時間,或者將其融化在Bain-Marie中您更喜歡以下兩種形式中的哪一種?
請記住,融化巧克力的過程很慢,請慢慢進行,使其完美無損,不會灼傷您.
如何在微波爐中融化巧克力
- 將巧克力塊放入微波爐安全的碗中。
- 將其以50%的全功率放入微波爐中。
- 每隔30秒,打開微波爐,攪拌一會,看看如何進行。
- 當它幾乎完全融化時,每10秒重新打開微波爐並攪拌一次。
如何在Bain-Marie中融化巧克力
- 將一鍋水燒開。
- 放一個與平底鍋一樣大小的碗,使其不觸及底部,並完全蓋住開口,以免水濺入巧克力中。
- 讓巧克力一點一點地融化約20分鐘,偶爾用木勺攪拌直至完全融化。