Bacalhau com Natas（鱈魚配奶油），最純正的葡萄牙美食

準備

1. 我們打開烤箱烤架。

2. 我們在鍋裡放水，當水開始沸騰時，我們將脫鹽的鱈魚和月桂葉一起煮5分鐘。

3. 從火上移開並瀝乾。 我們去除魚皮和可能的骨頭，並將魚分成薄片。

4. 在煎鍋中，用噴射油將洋蔥絲炒至透明； 加入鱈魚並短暫煎炸。 我們預訂了。

5. 另一方面，將土豆去皮並切成薄片，然後在平底鍋中淋上油，將其稍微煎成褐色。 我們預訂了。

6. 在一個平底鍋中，我們做一個肉湯，為此，我們把黃油和一股油射入。 黃油融化後，我們用木勺或小鏟攪拌並逐漸添加麵粉，然後煮至顏色變淡。 我們在不停攪拌的情況下小心地倒入牛奶，並且沒有結塊（我們既不會太稠也不會太液體）。 在這一點上，我們加入鹽和胡椒粉，然後加入奶油，使其不停移動地進行烹飪，直到獲得乳脂狀稠度（約5分鐘）。

7. 在陶器砂鍋或適合烤箱的鑄鐵鍋中，我們將鱈魚放入底部，並蓋上一層炸土豆。

8. 用奶油覆蓋所有東西，並撒上磨碎的奶酪。

9. 在烤箱中燒烤並趁熱食用。