貽貝砂鍋用老式芥末醬

準備

1. 我們將乾淨的貽貝放入帶蓋的砂鍋中。 砂鍋底部放少許水（或酒）即可，蓋上鍋蓋，很快就會打開（5分鐘後把沒有打開的去掉）。 我們保留了遮蓋物，這樣它們就不會著涼了。

2. 在另一個煎鍋中，我們將油和韭菜一起放入，洗淨並切成細絲，中火煎5分鐘（您可以添加一湯匙黃油：它會給它帶來風味，儘管它們的熱量更高， 當然...）。 當它們變得透明時，添加其餘成分，即啤酒、檸檬汁、芥末、切碎的 prejil 和濾過的貽貝釋放的肉湯。

3. 用鹽和胡椒調味，然後用木勺攪拌，使所有東西混合。

4. 我們希望它能蒸發酒精並減少一點； 調整調味料並倒在貽貝上。

5. 我們立即上桌，搭配上好的麵包並蘸上醬汁。