球芽甘藍奶油

準備

1. 我們將用雞湯煮抱子甘藍，讓它煮至變軟，我們將保留肉湯和豆芽。

2. 我們將用40克黃油將切碎的洋蔥切成褐色，然後加入豆芽和高湯，使其煮幾分鐘，然後加入麵粉，並且不停止攪拌，以免結塊，我們將用鹽，胡椒粉和肉荳蔻調味，再煮15分鐘。

3. 我們將麵包切成小塊，並用剩餘的黃油將其變成棕色，我們保留。 另一方面，在一個碗中，我們將蛋黃和乳脂混合，然後將其與球芽甘藍一起打漿。

4. 為了服務，我們把奶油放在盤子上，再放上麵包塊。