Zucchini Muffins ¡A las ricas magdalenas de calabacín y canela!

Ingredientes

  • 300 g de harina
  • 1 sobre de levadura química (11 g)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 75 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar blanco
  • 25 cl de leche entera
  • 200 g de calabacines
  • 2 huevos
  • 75 g de mantequilla fundida

Los calabacines se usan tanto en elaboraciones saladas como dulces. En bizcochos o magdalenas como las que aquí presentamos añaden textura y suavidad. Combinan muy bien con especias como la canela, la nuez moscada, el jengibre, o el clavo. Si te atreves, pon un pellizco de todas ellas junto con la canela.

Preparación

Precalentamos el horno a 200 º C. Pintar con mantequilla los moldes de magdalenas, o poner cápsulas de papel en cada uno de los huecos. En una ensaladera o cuenco amplio, poner la harina, la levadura, los azúcares, el pellizco de sal y la canela. En otro recipiente, mezclamos la leche, los huevos y la mantequilla fundida. Ahora vertemos los ingredientes líquidos en los secos; añadimos los calabacines rallados y mezclamos lo justo para incorporar la harina.

Con ayuda de una cuchara grande, verter las mezcla en los moldes/cápsulas hasta ¾ de su capacidad. Horneamos durante 25 minutos. Dejamos enfriar en los moldes un poco, las sacamos de los mismos y las colocamos sobre una rejilla a que terminen de perder el calor.

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4 comentarios

  1.   Potrillo dijo

    Las magdalenas estas van con calabacín verde o blanco?¿Qué tal irían con berenjenas?

    1.    Vicente dijo

      Las puedes hacer con cualquier tipo de calabacín, blanco o verde. Las berenjenas para elaboraciones dulces no van muy bien, no te lo recomiendo, pero ya verás como las de calabacín te sorprenden…

      1.    Potrillo dijo

        Gracias!

        1.    Vicente dijo

          ¡De nada! Cualquier duda, ya sabes, para eso estamos.

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