سئل الجميع ما الذي تفضلونه حلوًا أم مالحًا؟ الحلويات من أكثر النكهات التي يحبها الأطفال. ماذا سيكون منا بدون سكر أو عسل عند تحضير الحلويات والكعك اللذيذ أو المربيات والعصائر والشوكولاتة.
في كثير من الأحيان نمنع الأطفال من تناول الكثير من السكر خوفًا من زيادة الوزن أو أن تتأثر صحتهم. تحلية حياتهم قليلاً من وقت لآخر وباعتدال ، ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن ، ليس بالأمر السيئ. تعتبر المحليات الطبيعية مصدرًا أساسيًا للكربوهيدرات والفيتامينات A و B. ويلعب استهلاك السكريات أثناء الطفولة دورًا أساسيًا، لأن احتياجات الطاقة عند الأطفال كبيرة جدا ، وهذا الغذاء يقدم المساهمة الأساسية لنشاطك اليومي.
وبالمثل ، استهلاك السكر والمحليات الأخرى في تطور المراهقة والشباب ، وهي فترة نمو ونشاط بدني وعقلي كبير ، فهي ضرورية الحفاظ على نظام غذائي متوازن. يعتبر استهلاك السكر أمرًا مهمًا بشكل خاص ، لأنه يزيد من مخزون الجليكوجين ويجدده ، سواء في العضلات أو في الكبد.
ما وراء السكر الأبيض أو السكروز ، الذي يتم الحصول عليه من بنجر السكر أو عصير قصب السكر ، تزودنا الطبيعة ببعض المحليات اللذيذة.
El السكر البني إنه سكر لم يتم تكريره بالكامل وربما تم تلوينه بدبس السكر أو التلوين الصناعي. له كثافة أكبر في رائحته ، مثل العسل أكثر من الأبيض. يتم الحصول عليه بسحق قصب السكر ولأنه غير مكرر فهو يحتوي على جميع العناصر الغذائية الموجودة في قصب السكر.
يمكننا أن نجد في السوق سكر ناعم، وهو عبارة عن سكر مطحون يتم تحويله إلى مسحوق. طريقة أخرى للعثور على السكر المرشحين، في بلورات غير منتظمة وشفافة.
كما تسمح لنا الذرة بالحصول على مواد التحلية مثل جلوكوزوهي تستخدم بشكل كبير في صناعة الحلويات والعصائر الصناعية ، على الرغم من استخدامها بشكل متزايد من قبل كبار الطهاة في أطباقهم وحلوياتهم.
العسلوهو أقدم أنواع التحلية الطبيعية المعروفة ، وهو غذاء غني بالفيتامينات وبعض المعادن والسكريات. حلو ولزج ، ينتجه النحل من رحيق الأزهار أو إفرازات من أجزاء نباتية حية. يجمعه النحل ويتلامس مع لعابه ويحوله لتخزينه في الأمشاط. لذلك ، يمكننا أن نجد العسل من أنواع مختلفة من النباتات مثل الكينا وإكليل الجبل والعديد من الزهور.
عسل القصب وهو الجزء الأكثر كثافة في عصير القصب قبل التبلور، ويحتوي على معادن وفيتامينات أكثر من السكر المكرر. قوامه يشبه قوام العسل، وله لون يشبه الكراميل ونكهة حلوة ومريرة تشبه عرق السوس. في Recetín قدمنا لك وصفة ل الباذنجان مع العسل التي يمكنك من خلالها استخدام هذا التحلية.
في السوبر ماركت يمكننا أيضًا أن نفعل ذلك بأنفسنا ، على الرغم من أنه أغلى ثمناً بقليل شراب القيقب. من أصل أمريكي ، إنه العصير الذي يتم الحصول عليه من لحاء القيقب. غني بالفيتامينات والمعادن ، يشبه هذا الشراب الكراميل ، على الرغم من أنه أكثر سيولة. نكهته تشبه العسل. من المعتاد تناولها مع الفطائر أو الفطائر.
عبر: Directoalpaladar