يعتبر Patatas bravas كلاسيكيًا بين المقبلات في البارات والحانات الإسبانية. البعض يفضلها فقط مع الصلصة الحارة ، والبعض الآخر مع المايونيز ، والبعض الآخر مع الصلصة الوردية ، والبعض الآخر مقلية أكثر أو أقلجميعنا تقريبًا يريد تقطيعها إلى مربعات ... حارة أكثر أو أقل ، الحقيقة هي أنه لا يوجد أحد يمكنه مقاومة البرافاس الباتاتاس. إذا كنت في المنزل ولا ترغب في الخروج ، فأنت من البرافاس!
عادة ما تكون صلصة برافا نفسها سرًا لكل شريط. هناك أماكن يصنعون فيها طبقًا منزليًا يتكون عادةً من الطماطم مع الفلفل الحلو و / أو الفلفل الحلو أو الفلفل الحار. يضيف البعض القليل من النبيذ إليها.
يجب أن تكون البطاطس طرية من الداخل وذهبية من الخارج، ولكن ليس مقرمشًا جدًا ومحمصًا ، على الرغم من الألوان.
الصورة: ويكيميديا
