الأفوكادو هي واحدة من فاكهتي المفضلة ، سواء في السلطة أو في الجواكامولي أو ببساطة دهنها مثل الزبدة لإكمالها وصنع عصارة شطيرة مختلطة اكتشفت ذلك متأخرًا ، أعترف بذلك ، لكن إنها فاكهة صحية للغاية وغنية بالمعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية. على الرغم من حقيقة أن لها نكهة غريبة بعض الشيء ، إلا أنه من المهم تعويد الصغار على هذه الفاكهة الاستوائية.
ومع ذلك ، فإن الأفوكادو لديه مشكلة ، وهذا بمجرد فتحه عند ملامسته للهواء يتأكسد بسرعة كبيرة، يفقد اللون الأخضر الجميل على الفور ، وعلى الرغم من أن هذا لا يغير النكهة ، إلا أنه يعطيها مظهرًا غير سار.
الحيل للحفاظ على الأفوكادو دون الصدأ هو سقيها بعصير الليمون أو القليل من الحليب ، وسوف تستمر لفترة أطول ، على الرغم من أنها لن تستمر من يوم إلى آخر. حيلة أخرى ، مكسيكية للغاية ، هي اترك العظم عندما يتم سحقه في نفس الحاوية من خليط ، على سبيل المثال ، جواكامولي.
إذا أردنا الاحتفاظ بنصف واحد في الثلاجة ، فيجب علينا ، بالإضافة إلى الحفاظ على العظام ، حمايته بغشاء لاصق جيد اللصقيمنع دخول الهواء. على أي حال ، إذا تحولت إلى اللون الأسود من يوم إلى آخر ، فسيكون ذلك كافيًا لإزالة الطبقة السطحية بملعقة أو سكين ، حسب الحالة ، وسيظهر اللون الأخضر أمام أعيننا.
فيما يتعلق بالأفوكادو ، هناك حيل صغيرة أخرى نريد الاستفادة منها لذكرها هنا. على سبيل المثال ، كيف يتم فتح اللب واستخراجه؟ لفتح ثمرة أفوكادو ، يكفي عمل قطع متقاطع على طول الثمرة ، ثم فصل كلا الجزأين بحركة معصم ، كما لو كنا نفك غطاء جرة.
يمكننا بسهولة إزالة العظم يعطيه ضربة حادة بسكين حاد وسحبها ، وأفضل طريقة لاستخراج اللب قطعة واحدة هي استخدام ملعقة شوربة ، والتي بفضل تصميمها المريح تسهل استخلاص اللب بحركة واحدة.
يمنع تأكسد الجواكامول إذا تمت إضافة نصف ملعقة صغيرة من المايونيز لكل نصف كيلو من الجواكامولي المصنوع بالفعل وتنتهي المشكلة ... يستمر لمدة ثلاثة أيام دون أن يفقد لونه أو نكهته أو قوامه ...
لمزيد من النكهة والغنى لجواكامولي ، رشي الجبن الطازج المفتت فوقها ....