حيل الطبخ: كيف تصنع معلبات منزلية الصنع

تعتبر المعلبات محلية الصنع مثالية للأطعمة خارج الموسم. كما أنها مثالية للإسراع عندما لا تعرف ماذا تستعد لتناول الطعام ، ولكن لجعلها في المنزل ، يتعين علينا ليس فقط اتخاذ تدابير النظافة ، ولكن أيضًا الحفظ والتعقيم حتى لا يتلوث الطعام بالبكتيريا.

لتجنب هذه الأنواع من المشاكل ، يجب اتباع الخطوات التالية:

1. اختر الخضروات غير التالفة ، وجميعها من نفس الحجم ، وقد نضجت تمامًا.
2. بأيدٍ نظيفة تمامًا ، اغسل الخضار في الكثير من الماء.
3. بمجرد تنظيفها ، قشري الخضار ، وقطعيها إلى قطع وسلقها في قدر ، وضع نصف كيلو من الخضار مع حوالي 4 لترات من الماء و 120 سم من عصير الليمون أو الخل.
4. هناك أوقات يتعين عليك فيها إزالة الماء الزائد من بعض الخضروات ، في هذه الحالة ، اتركها تنقع في الملح لبضع ساعات في الثلاجة.

كيف نحضر البرطمانات؟

1. استخدم دائمًا برطمانات زجاجية للتعليب.
2. صغير الحجم.
3. إغلاق نظيف ومحكم.
4. قم بتعقيمها قبل استخدامها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة واتركها تجف دون لمس الداخل.
5. املأ كل برطمان بالمحافظة ، بالتساوي ، مع ترك أقل قدر ممكن من الهواء بالداخل عند إغلاق الغطاء. اترك حوالي 2 سم دون حشو بالخضروات ، ولمنع تكون البكتيريا ، املأ هذين السنتيمرين بالمحلول الملحي الذي ستحضره بـ 20 جرامًا من الملح لكل لتر من الماء واتركه يطهى.
6. قم دائمًا بتسمية البرطمان بالمنتج الذي يحتوي عليه وتاريخ صنعه.

كيف نحافظ على الأطعمة المعلبة ونخزنها؟

1. اترك البرطمانات في الماء حتى تصبح دافئة.
2. أخرجها وتحقق من إغلاق الغطاء.
3. بمجرد فتح البرطمان ، قم بتخزينه في الثلاجة واستخدمه في غضون أسبوع.
4. لا تتناول مواد غذائية ذات غطاء منتفخ ، حيث سيكون هناك بكتيريا بالداخل.