في كثير من الأحيان تساءلت عن تلك النقاط السوداء التي تحتوي عليها بعض اللفائف أو المقبلات والتي تذكرنا بتوابل الكافيار القزم أو السمسم. حسنًا ، سنقوم بالرد عليك في حال لم تحل سؤالك. هم بذور الخشخاش.
يتم استخراج البذور بمجرد أن يجف نبات الخشخاش اللطيف. عادة ما تكون هذه البذور الصغيرة ذات لون يتراوح من الرمادي الفاتح إلى الأسود من خلال الأزرق البني. بالإضافة إلى خصائصه المهدئة والطاردة للبلغم ، كما قلنا لك بالفعل ، تُستخدم بذور الخشخاش في وصفات المخابز أو المعجنات أو الصلصات أو تزيين الأطباق من أجل توفير تأثير عطري ومرئي.
بذور الخشخاش لها تذوق شيئًا حلوًا مع لمسة خفيفة من الفواكه المجففة مثل الجوز أو اللوز. إذا كنا سنقوم بتضمينها في تحضير خام أو لا يتطلب طهيًا ، فمن الأفضل تحميصها قليلاً في المقلاة لتعزيز مذاقها. بصريا ، وخاصة في الأطعمة ذات الألوان الفاتحة ، إنها جذابة و "أنيقة" بسبب اللون الأسود المتناثر الذي توفره. وهذا مهم للغاية لأن الجميع ، وخاصة الأطفال ، يأكلون بأعيننا.
يمكنك العثور عليها في متاجر الأطعمة الصحية وأخصائيي الأعشاب بسعر مناسب نظرًا لأنها تزن القليل جدًا وتحتفظ بها لفترة طويلة.
الصورة: Cocinandopasoapaso ، أستروث
