نيو اورليانز بيجنيتس

إعداد

1. اخلطي الدقيق مع السكر والخميرة والملح.

2. من ناحية أخرى ، نربط المكونات السائلة ، أي الحليب والماء والزبدة وقشر الحمضيات. سخني هذا الخليط حتى يغلي ثم أخرجه.

3. نضيف خليط الدقيق ونعود للحرارة منخفضة الآن ونخفق باليد حتى ينفصل الخليط عن الوعاء. نرفع عن النار ونترك العجينة تبرد قليلاً.

4. نضيف البيض واحدا تلو الآخر في العجين.

5. في مقلاة بالزيت الساخن ، نسكب ملاعق كبيرة من العجين لتشكيل الفطائر. اقليهم لبضع دقائق حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ، مع التقليب عدة مرات حسب الضرورة حتى يصبح لونهم بني بالتساوي. زوج. صفيها على ورق المطبخ ورشي البيجنيت بالسكر البودرة.