لحم بقر بورجوندي أو بوف بورغينيون

إعداد

1. بادئ ذي بدء ، نقطع الخضار

2. يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقطع الجزر إلى نصفين ويقطع إلى شرائح

3. حجزنا.

4. يُغطى الجزء السفلي من القدر (المقاوم للفرن) بالزيت ويُحمّر اللحم من جميع الجوانب على نار متوسطة.
   عندما تصبح جاهزة ، أضيفي الخضار مع القليل من الملح والفلفل واتركيها تقلى مع التحريك من وقت لآخر.

5. أضف الآن الدقيق، واخلطه جيدًا لبضع دقائق، ثم أضف النبيذ ومرق اللحم البقري

6. بعد ذلك ، نضيف باقة الأعشاب والثوم المهروس إلى الحساء

7. نغطي القدر وندخله إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين.

8. يجب أن ننظر إلى الحساء لإزالته ومنعه من الالتصاق.

9. في هذه الأثناء يمكننا تحضير الزينة

10. من الأفضل عمل المكونات بشكل منفصل

11. يُقلى لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة في مقلاة

12. يمكننا أن نضع البصل أو نقليه في الزبدة، مقشرًا وكاملًا، تمامًا مثل الفطر (يمكن أيضًا تقطيعه إلى شرائح).

13. بمجرد مرور وقت خبز الحساء، نرفع قطع اللحم البقري إلى طبق ونمرر الصلصة من خلال مصفاة ناعمة أو مصفاة ناعمة (اعتمادًا على ما إذا كنا نريد كمية أكبر أو أقل من الخضار الموجودة)

14. أضيفي اللحم إلى الصلصة وقدميه مع التزيين.