كريم كراميل ، تقريبًا مثل كاسترد البيض

إعداد

1. لتحضير الكراميل ، سخني 50 غ. السكر بالماء على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى يذوب. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الكراميل ذهبيًا وسميكًا.

2. ثم نرفعها عن النار ونضيف بضع قطرات من عصير الليمون لمنع تبلور الكراميل. يُسكب الكراميل في فلانيرا ويُوزّع جيداً.

3. لصنع الكريمة ، نصب الحليب والقشدة في قدر. نقوم بتسخينه على نار متوسطة مع السكر حتى يذوب.

4. من ناحية أخرى ، نخفق البيض والصفار في وعاء ونسكب الحليب تدريجيًا في الأعلى دون التوقف عن التحريك. نسكب هذا الكريم في قالب الكراميل.

5. نضع القالب على طبق عميق للخبز مملوء بالماء المغلي يصل ارتفاعه إلى حوالي ثلثي ارتفاعه.

6. نضع الصينية مع القالب في الفرن المسخن على 160 درجة لمدة 75-90 دقيقة أو حتى تتخثر كريم الكراميل ، مع ظهور فطيرة.

7. اتركها تبرد من الفرن في درجة حرارة الغرفة.

8. نبرد لاحقًا مع القالب المغطى بالفيلم.