وصفات الجدة: يلتصق السمك مع هريس البطاطس الجاليكية

إعداد

1. لا تنس أولاً أن تطلب من بائع السمك إزالة العظم من السمكة. نقطع الخاصرة إلى شرائح ، ونهرس الثوم بالملح والبقدونس في الهاون ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الزيت. نقع السمك ونقعه في الدقيق والبيض ونقليه. ترافق مع البطاطس الجاليكية.

2. قم بطهي البطاطس في قطع صغيرة (سيتم طهيها في وقت أقرب بكثير) ، ثم صفيها وانقلها إلى وعاء.

3. نضيف الثوم (الذي نشرحه لاحقًا) ونهرسهم جيدًا باستخدام شوكتين.

4. اقلي بيضتين وأضيفيهما إلى الخليط السابق واستمري في الهرس بالشوك. تذكر أن القوام أكثر سمكًا من البوريه ، وهذا هو سبب اختلافه.

5. في مقلاة نضع كوبًا من الزيت ، نضيف الثوم الخمسة مقشرًا ومقطعًا في المنتصف ، وعندما يصدرون الأزيز ويبدأون في التحميص ، نرفع المقلاة عن النار.

6. بمجرد زوال الفقاعات الموجودة بجانب الثوم ، أضيفي ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة ورشة ملح ، وقلبي جيدًا حتى يتجانس كل شيء ، ثم صفيه واتركي الزيت يجف جيدًا.