مكرونة بالفطر والثوم والبقدونس

إعداد

1. بمجرد تنظيف الفطر بفرشاة وقطعة قماش مبللة (سنحاول تجنب تبللها حتى لا تفقد رائحتها) ، قطعيها إلى شرائح واقليها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، المقشرتان والمقطعتان فصوص ثوم وقليل من البقدونس المفروم.

2. ارفعي النار ، أضيفي النبيذ واتركيها تنخفض لبضع دقائق. ثم نخفض الحرارة ونضيف الملح والفلفل ونطهى بضع دقائق أخرى حتى ينضج الفطر.

3. في هذه الأثناء ، تُسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج ، ثم تُصفى وتُمزج مع الفطر المقلي.

4. يرش المزيد من البقدونس والقليل من الزيت والثوم الخام إذا أردت.