Quesitos Al dukkah: مع السلطة في الأعلى ...

الدكة خليط من المكسرات والبذور (بندق ، حمص ، سمسم ، بابريكا ، كزبرة ، كمون ، ملح ...) نموذجي لمطبخ الشرق الأوسط ، منتشر بشكل خاص في مصر. غالبا ما تستخدم كقاعدة لعمل الصلصات التي يتم رشها على خبز البيتا أو الخضار أو اللحوم أو المأكولات البحرية أو الأسماك. في هذه الحالة ، سنقوم بتغطية بضع قطع من جبن الماعز لصنع سلطة لذيذة أو تابا أصلي. هل ستضعهم بطريقة أخرى؟

جبنة دكة

وصفة الطباعة

هذه الوصفة لأجبان الدكة مثالية لمرافقة السلطات أو المقبلات أو أي طبق آخر لأنها لذيذة

• أنجيلا

• المطبخ: تقليدي
• نوع الوصفة: صلاح الدين
• حصص: 4

• الوقت الكلي:

المكونات

• جبن ماعز ملفوف
• 5 ملاعق طعام من بذور السمسم
• 2 ملاعق كبيرة فستق مفروم
• 2 ملاعق كبيرة من الجوز
• 2 ملاعق طعام من بذور الكزبرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل ، 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا الساخنة أو 2 من الفلفل الحار المطحون
• 1 ملعقة كبيرة من بذور الشمر
• زيت الزيتون

إعداد

1. نبدأ بتحميص بذور الكزبرة من جهة وبذور السمسم من جهة أخرى في مقلاة مع القليل من الزيت.

2. عندما تكون جاهزة ، نسحقها برفق مع الفلفل والشمر والكمون إذا كانت حبة

3. نخلط مع باقي التوابل والمكسرات المفرومة جدا ونخلطها كلها بزيت الزيتون حتى تتكون عجينة سميكة.

4. نستحم قطع الجبن في الدكة.

الصورة: Tasteofbeirut