أكلة الفطر والكوريزو

إعداد

1. نضع قاع الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة ونقلي السالتشيكون والكوريزو المفروم لبضع دقائق. بمجرد تحمير النقانق ، نخرجها من المقلاة ونترك الزيت.

2. نقطع الخضار ناعماً ونضيفها إلى المقلاة حتى تنضج قليلاً. في هذه الأثناء ، نقطع الفطر إلى شرائح ، ونسكبه في القدر بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة. نضيف الملح والفلفل قليلاً وننتظر الفطر ينقص قليلاً.

3. يُضاف الأرز إلى المقلاة ويُحرّك قليلاً ويُضاف إليه النبيذ. ارفعي الحرارة واتركي الكحول يتبخر لبضع دقائق.

4. شيئًا فشيئًا نسكب المرق المغلي فوق الريزوتو حتى ينضج الأرز على نار خفيفة. حوالي 20 دقيقة كافية.

5. قبل التقديم ، أضيفي النقانق إلى الريزوتو ، وتبليها بالملح والفلفل وزيّنيها بالبقدونس المفروم والقليل من الجبن المبشور.