أومليت الكوسة

إعداد

1. نغسل الكوسة ونجففها. نصنع شرائح رقيقة بسماكة صغيرة حتى يمكن طهيها مسبقًا. نقطع البصل إلى شرائح صغيرة.

2. نضع الزيت في مقلاة ، حوالي 6 ملاعق كبيرة ، وعندما يسخن ، نضع البصل في القلي. عندما يتم سلقها جيدًا ، نقوم بإزالتها. في نفس الزيت نقوم بطهي الكوسة مع قليل من الملح ونقلى لمدة 5 دقائق.

3. بعد هذا الوقت نخرجه من المقلاة ونضعه على ورق ماص للتخلص من فائض الزيت.

4. في وعاء ، نخفق البيض ، ويضاف البصل والكوسا بمجرد خفقهما ، مع ترك بضع شرائح من الكوسة المحفوظة التي ستستخدم لتزيين العجة.

5. نضع كل شيء مع البيض ونضع في مقلاة ملعقتين كبيرتين من الزيت الذي استخدمناه سابقًا لقلي البصل والكوسا.

6. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الخليط واتركي التورتيلا تطهى على كلا الجانبين.

7. بمجرد أن نحصل على التورتيلا المتخثر ، نخرجه من الحرارة ونزينه بشرائح الكوسة التي حجزناها ، وقليل من الفلفل الحلو.