(50 гласа)
Зарежда се ...
Тази рецепта ни радва с този вид пресни ястия, подходящи за горещо време. Или като хубав стартер за да не тежи толкова с останалите съдове. Тази комбинация се вписва идеално, със своите тартар от раци ръчно изработени и с нотка на соя и гладкото мус от авокадо гарнирани с малко разбита сметана. Ако искате да го направите, не губете подробности.
Ако харесвате рецепти, приготвени с авокадо, можете да прочетете нашата рецепта за "Авокадо, пълнено с ескарол и сьомга".
Мус от авокадо с тартар от раци
- Алисия Томеро
- Порции: 4
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 200 г пръчици сурими
- 1 чаена лъжичка соев сос
- 1 щипка кора от лимон или лайм
- 30 г нарязан див лук
- 4 супени лъжици майонеза
- 2 чаени лъжички кетчуп
- 2 авокадо
- 60 мл студена сметана за разбиване
- Сокът от половин лимон
- сол
- 1 много зрял домат
- Магданоз за гарниране и малко чери домати за гарниране
Preparación
Започваме с подготовката на нашите пръчки сурими. Ще ги нарежем на много малки парчета и ще ги поставим в купа.
Ние ще обелим лук на много ситно и ще ги добавим към суримито или раците.
В същата купа ще добавим чаена лъжичка соя, щипка кора от лимон или лайм, 4 супени лъжици майонеза и две чаени лъжички кетчуп. Разбъркваме добре и оставяме настрана.
Отворете авокадото наполовина и извадете пулпата с помощта на лъжица. Изваждаме костта и Изсипете авокадото в купа. Ще го намачкаме с вилица и ще направим крем. Добавяме лимонов сок и сол.
В друга купа слагаме бита сметана много студено и го бием, за да стегне. Можем да използваме конвенционален миксер.
Изсипваме сметаната при авокадото и разбъркваме бавно, за да не спадне обемът. Оправяме солта.
Подготвяме чашите. На дъното слагаме няколко супени лъжици тартар от раци и ние ще го завършим с Мус от авокадо. Чашите ще украсим с резен лимон, с наситнен магданоз и с чери домат, нарязан на половина.
