(8 гласа)
Зарежда се ...
на брюкселско зеле Те са от онези храни, които или много харесвате, или изобщо не харесвате. Особено много ми харесва, но като се замислим за най-неохотните, ще ги приготвим с бешамел, на който никой не може да устои. Ще го направим с пълнозърнесто брашно (оттам и цвета му) и ще бъде толкова богато, колкото традиционното.
Ще поставим на повърхността няколко парчета от моцарела и ... изпечени!
В този случай съм използвал зеле замразени но ако вашите са пресни, процедурата е практически същата. Просто трябва да ги почистите добре и да направите кръстообразен разрез в основата преди готвене.
Ако имате останало зеле и искате да приготвите вкусно и оригинално предястие, вижте тази връзка: брюкселско зеле с бекон
Брюкселско зеле с пълно брашно бешамел
- Асцен Хименес
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: зеленчуци
- Порции: 4-6
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- Вода за приготвяне на зелето
- сол
- 350г брюкселско зеле
- 1 дафинов лист
За бешамела:
- 50 г масло
- 50 г пълнозърнесто брашно
- 500 г полуобезмаслено мляко
- сол
- индийско орехче
И също така:
- 1/2 моцарела
Preparación
Слагаме вода в тенджера, с дафинов лист. Когато започне да кипи, добавяме малко сол и след това брюкселското зеле. Варим ги, докато омекнат, докато успеем да ги убодем, без да се налага да прецеждаме.
Изваждаме ги от водата и ги слагаме в малка чешма.
Докато се правят зелето, можем да приготвим бешамела. Слагаме маслото в тенджера и го слагаме на огъня. Когато маслото се разтопи, добавяме брашното и го готвим една или две минути, като разбъркваме.
Малко по малко добавяме млякото, разбъркваме през цялото време и при средно ниска температура. Трябва да избягваме образуването на бучки, така че ще добавяме млякото малко по малко, без да спираме да бъркаме. Добавете солта и индийското орехче и продължете да разбърквате.
Когато бешамелът свърши, го изсипете върху брюкселското зеле.
Нарязваме моцарелата на малки кубчета и я слагаме на повърхността.
Настъргваме зелето си с бешамел, във фурната, използвайки скарата, и сме ги приготвили.
Повече информация - Брюкселско зеле с бекон