Домашно какаово масло

Preparación

1. Малко преди това, за да изстинат, запечете бадемите на фурна или в тиган без олио, като внимавате да не загорят, защото ако ги препечем много ще загорчат. Запичаме и брашното във фурната на 200ºC за 20 минути, като бъркаме често с помощта на дървена лъжица. Брашното ще се оцвети в карамел и миризмата ще бъде интензивна; внимавайте да не е много препечено, за да не горчи също. Оставете да се охлади напълно. Изваждаме свинската мас от хладилника.

2. Когато всичко е готово, загряваме фурната на 200º. Смиламе бадемите с кухненски робот и запазваме.

3. Правим същото със захарта, за да получим пудра захар. В голяма купа или купа за салата смесете препеченото брашно, запазените бадеми, шоколад и канела, като премахнете всички възможни бучки.

4. Добавете маслото (до степен на мехлем) и разбъркайте, докато се включи в сместа, която трябва да има консистенция на мокър пясък.

5. С тестото правим топка, която трябва да е компактна. Не прекалявайте с месенето, защото ще стане много меко. Ако случаят е такъв, можем да го поставим в хладилника за половин час.

6. Слагаме тестото върху хартия за печене, а отгоре слагаме друга (тестото трябва да е между две хартии за печене). Изравнете го с валяка, като го оставите между 1 или 2 см дебелина.

7. С кръгла формичка или форма на цвете, като тази на снимката, оформяме полвороните и ги прехвърляме в застланата с пергамент или хартия за печене тава. По-добре е да го направите с шпатула, за да не загубят формата си. Всички излишни разрези отново се съединяват на топка, сплескват се и продължаваме да оформяме сладкиши, докато тестото свърши.

8. Пече се 15-16 минути на 200º. След като станат златисти, ги изваждаме, като избягваме да ги пипаме, защото ще са още меки и могат да се деформират; Оставете ги да изстинат напълно върху тавата.

9. Поръсете с пудра захар, какао или канела и по желание завийте един по един в тишу.