(9 гласа)
Зарежда се ...
В каталонска кухня Морските и планинските рецепти са доста типични, където местните продукти и морските продукти се комбинират с невероятно добър резултат. Една от най-известните рецепти са кюфтетата със сепия, баща ми обикновено ги прави и са вкусни. Ще го помоля един ден да ми предаде рецептата, която да споделя с вас.
Тази седмица исках да правя кюфтета и исках комбинацията от море и планина, но нямах сепии, така че със съставките, които имах вкъщи, направих тези кюфтета с гъби и скариди които са били вкусни и много богати.
Кюфтета с гъби и скариди
Комбинация, която може да изглежда изненадваща, но е вкусна.
- Барбара Гонсало
- Кухня: испански
- Тип рецепта: месо
- Порции: 3-4
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 300 гр. кайма (за кюфтетата обикновено използвам смес от телешко месо с малко свинско месо, но можете да използвате тази, която ви харесва най-много)
- 20 гр. хляб, напоен с малко мляко
- 1 huevo
- 1 скилидка чесън
- магданоз
- брашно
- зехтин
- 150 гр. лук
- 80 гр. гъба
- 8 скариди
- 1/2 чаша бяло вино
- 2 супени лъжици доматен сос
- сол
- пипер
Preparación
Поставете чесъна, шепа магданоз, яйцето и хляба, напоени с мляко, в месомелачка. Накълцайте, докато получим хомогенна смес.
Поставете каймата в съд, подправете на вкус и отгоре изсипете сместа, която току-що сме приготвили.
Разбъркайте добре с ръце или с помощта на вилица, докато всички съставки се интегрират.
С месната маса, която сме приготвили, оформете топчета за кюфтетата и брашното.
Запържва се в тиган с много горещо олио. Резерв.
Извадете малко от маслото от тигана, ако видим, че има много.
В същото олио, използвано за пържене на кюфтетата, поширайте ситно нарязания лук.
След като лукът започне да става прозрачен, добавете гъбите, нарязани на парчета и белените скариди. Сотирайте 3 или 4 минути.
Добавете пържения домат и му дайте няколко завъртания, така че да се смеси добре с останалите съставки.
Добавете бялото вино и гответе 2 или 3 минути на силен огън, така че алкохолът да се изпари.
След това поставете кюфтетата, които бяхме запазили в тигана или гювеча и гответе още 5-10 минути на средно-слаб огън, така че кюфтетата да са готови и да поемат вкусовете на соса.
Ако видите, че сосът е твърде плътен за вашия вкус, можете да добавите малко вода в последните минути на готвене.
