Зеленчукова лазаня, да хапнем!

Preparación

1. Загрейте фурната на 180 градуса.

2. В голяма тенджера пригответе плочите за лазаня според инструкциите на производителя. След като са сварени, ги отцедете.

3. В тиган сложете малко зехтин и когато е горещо добавете лука. Оставете да се задуши за около 3 минути, добавете чесъна, накълцания пипер, тиквичките, тиквата и солта. Разбърквайте от време на време, докато зеленчуците се готвят още около 10 минути.

4. Добавете печените червени чушки и намачкания домат. Разбъркайте отново и гответе на слаб огън, докато доматената течност изчезне и всички зеленчуци се редуцират. Добавете босилека и подправете на вкус със сол и черен пипер.

5. Добавете сиренето рикота с яйцата и малко сол в купа. Разбъркайте, докато съставките се включат добре.

6. Сега остава само да приготвите лазанята. В съд за печене подложете корите за лазаня. Върху чиниите сложете малко зеленчуци, които да покрият цялата повърхност. Разпределете върху зеленчуците половината сирене рикота, малко пармезан и малко сирене моцарела. Покрийте отново със зеленчуците, а върху тях сложете кори за лазаня. Повторете отново с останалата част от сиренето рикота, пармезана и моцарелата.

7. Покрийте лазанята с алуминиево фолио и печете около 20 минути. След това време отстранете алуминиевото фолио и запечете за още 15 минути, докато горната част стане златиста.