Ingredientes
- За бутафорията:
- 600 г кайма (половин свинско половина говеждо)
- 1 чесън
- 1 huevo
- 1 филия нарязан хляб
- 2 супени лъжици мляко
- Pimienta
- Сол
- За пълнежа:
- 2 филийки варена шунка
- 3 филийки сирене гауда
- 1 френски омлет с едно яйце
- 2 печени чушки
- За соса:
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 Cebolla
- Моркови 2
- 1 чесън, 1/2 червена чушка
- 2 Tomate
- 1/2 чаша бяло вино
- 2 чаши вода
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- сол
Тази рецепта, която споделям с всички вас днес, е традиционна домашна рецепта. Важното е месото да е много меко, така че почти когато се нарязва, да се разпада и да е много крехко. Хубавото на това руло с месо е, че има смес от много богати вкусове и може да се яде както като топло, така и като студено ястие, оставям го по ваш вкус. Аз лично го харесвам по-люто със сместа от вкусове на месото и соса.
Ако имате остатъци, можете да го държите в хладилника за няколко дни, без да се разваляте.
Разработване
Първото нещо, което трябва да направим, е сложете хляба да се накисва с млякото. След като го получим го оставяме да си почине и в друг контейнер смесваме месото с всички съставки на фарса (каймата, чесъна, яйцето, филийката хляб, млякото, чушката и солта) . След като ги смесим всички, отцеждаме хляба и също го добавяме. Сместа трябва да бъде хомогенна, така че трябва да смесим добре всички съставки.
Сега опъваме найлоново фолио върху кухненския плот, и по този въпрос правим квадрат с фарса. Ще го изравним добре с помощта на точилка или подобен, така че месото да е напълно компактно, и започваме да поставяме върху него пълнителя на фарса. Шунката на ивици, френският омлет (който ще приготвим като креп) също на ивици, чушките на ивици и сиренето.
Навиваме месото като циганска ръка, набрашнихме го, като го разточихме, за да не се отваря и го запържихме с малко олио, като го завъртяхме, докато се запечата от всички страни. След това го махаме и го поставяме в съд за печене.
За соса
Приготвяме тиган и слагаме маслото да се нагрява. След като сте готови, ще го направите добавете лука, нарязан на парчета. Размерът на това няма значение, защото по-късно ще го смажем, така че да не се забелязва. Когато започне да е прозрачно, добавяме чесъна, червения пипер, моркова на парчета и задушаваме всичко добре.
След като всичко се пошира, настъргваме домат и го добавяме към соса. Смесете няколко пъти и добавете добра чаша бяло вино, чаша вода и докосване на сладък червен пипер и оставете да намалее за около 10 минути. След като измине това време, изваждаме морковите, така че да са цели, и смачкваме останалите съставки.
Финална подготовка
След като подготвим и месото, и соса, приготвяме всичко върху тавата за печене. Върху месото слагаме соса и парченцата моркови и слагаме всичко в фурна, загрята до 170 градуса за около 40 минути.
Възползвам се!!
Бъдете първите, които коментират