Риба и чипс: традиционният английски отнема храна, приготвена у дома

Риба4 хора
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (42 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

Едно от най-типичните ястия от английската гастрономия несъмнено е Риба и чипс. Касае се за рибено филе (мерлуза или треска) очукано подобно на начина, по който се прави павия в Андалусия. Бирата, използвана през за тестото обикновено е силна бира тип Guiness, въпреки че можете да използвате каквото и да е черно или светло, което имате под ръка.

Това е ястие, което обикновено се купува за вкъщи в типичните ресторанти за вкъщи и традиционното беше рибата с картофите да се увиват в патрон, направен с вестник, въпреки че здравните власти забраниха тази практика преди много време. Англичаните обикновено поливат картофите с малко оцет, но ние ще оставим това на вкуса на потребителя. Любопитно е, че най-добрият ресторант за риба и чипс, където съм ял, се управлява от двойка от Галиция на главната улица на красивия град Челтнъм (Глостършър).

Риба и чипс

Рецепта за печат

Едно от най-типичните ястия на английската гастрономия несъмнено е "риба и пържени картофи", на които вече можете да се насладите и у дома с тази лесна рецепта

Риба и чипс
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: риба
  • Порции: 4
  • Общо време:

Ingredientes

  • 1 чаша брашно и още малко
  • 1 чаша бира
  • 1 huevo
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 4 пресни филета от треска или хек
  • 4 картофа
  • масло за пържене
  • накълцан магданоз
  • оцет (по желание)
  • пипер (по желание)
  • сол за картофите
  • кетчуп за гарнитура

Preparación

  1. Загрейте фурната до 140º C

  2. Първо правим панировката за панировката, за която в голяма купа слагаме 1 чаша пресято брашно с една чаена лъжичка сол

  3. Правим дупка в средата и там поставяме разбитото яйце

  4. Разбъркваме с няколко пръчки и вкарваме бирата, без да спираме да се движим

  5. Тестото трябва да придобие фина консистенция

  6. Оставете да престои половин час в хладилника.

  7. През това време обелваме картофите и ги нарязваме на дебели пръчици, които потапяме във вода, докато стане време за пържене.

  8. Когато му дойде времето изхвърляме водата и подсушаваме добре картофите с кухненска хартия

  9. Изпържете ги в много силно сгорещено олио, отцедете ги върху хартия и ги посолете

  10. Задържаме във фурната в чиния, за да запазят топлината до момента на сервиране.

  11. Поръсете дъската за рязане или чистия плот с малко брашно и наситнен магданоз

  12. Почистваме рибите от евентуални кости, отстраняваме кожата, ако е имала и ги овкусяваме със сол и черен пипер; накрая ги минаваме през брашното с магданоза от двете страни

  13. След това ги потопихме в бирената маса, която бяхме запазили и отцедихме излишното с помощта на две вилици.

  14. Пържат се в обилно сгорещено олио до златисто и хрупкаво

  15. Отцедете излишното масло и ги поставете върху кухненска хартия в купа.

  16. Сервираме рибата заедно с чипса, предлагайки на вечерята прясно смлян черен пипер и оцет за картофите, ако им харесва, и кетчуп за потапяне.

Изображение: cityweekend


Открийте други рецепти на: Рибни рецепти, Картофени рецепти

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

  1.   Патси лоренцо каза той
    hace 11 година

    и фурната ??

    Отговорете на Patxi Lorenzo