Спагети с патладжан и сирене моцарела, идеални за вегетарианци

Preparación

1. Ще започнем с това, което ще ни отнеме най-много време, а именно доматеният сос, така че докато бавно се готви на слаб огън, да сварим останалите съставки за ястието.

2. В тенджера сложете две супени лъжици зехтин и добавете ситно нарязания лук и цялата скилидка чесън и оставете да се готви, докато лукът омекне. След като сме готови, добавяме натрошените домати, щипка захар и малко сол и черен пипер и оставяме да къкри около 20 минути.

3. В друга тенджера слагаме вода да заври и добавяме спагетите. Оставете ги да се готвят, докато правим патладжана на скара. Обелете патладжана и го нарежете на ламинирани филийки. Сложете голяма решетка или тиган със струйка зехтин и сложете всеки резен патладжан, така че да се запече малко по малко. Когато е почти готово, добавете малко сол и черен пипер.

4. Когато доматеният сос е готов, добавете спагетите и ги оставете да се запържат малко със соса, за да поемат целия си вкус. Отстранете целия чесън.

5. Сега трябва да подредим нашето ястие с паста. Върху плоска чиния сложете лист патладжан и върху него малко пакетче спагети. Завийте всеки лист патладжан и сложете малко парченце моцарела точно в капачката, за да не избяга.