(10 гласа)
Зарежда се ...
Никога не бих си помислил, че подготовката на сочно и вкусно свинско месо беше толкова лесно.
Просто ни трябва хубаво парче свинско месо това не е прекалено постно. Ето защо иглата е подходяща за рецепта, тъй като има малко мазнини.
Също така е важно да има балансирана марината за вкусr. В случая с тази рецепта сме използвали сос и люти подправки като лют чили, за да му придадем и пикантна нотка, но не е прекалено.
Но без никакво съмнение, тайната е времето така че да остане нежна. Затова е важно да се спазват отбелязаните времена, а също така и температурата, така че парчето да се извършва гладко.
След това, за да получите вкусно свинско месо, трябва да накъсате месото. По този начин ще имаме апетитно месо, за да направим малко изискани сандвичи.
Издърпано свинско месо
Сочно и вкусно свинско месо с цял вкус, на което да се насладите като семейство.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: месо
- Калории: 150
- Порции: 10 закуски
- Време за подготовка:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 800 г свинска игла
- 50 г лук
- Карамфил от чесън 4
- 2 г смлян чили
- 5 г червен пипер La Vera
- 5гр сос Уорчестър
- 10 г доматено пюре или концентрат
- 15 г горчица
- 40 г кетчуп
- 80 г бял оцет
- 30 г кафява захар
- Сол и черен пипер
- 1 дафинов лист
- Зехтин
- 500 мл вода
Preparación
В голяма тенджера наливаме струя зехтин, когато е горещо dмолим се свинската игла за да го запечатате и соковете да останат вътре в парчето.
Междувременно в чашата на блендера поставяме останалите съставки с изключение на дафиновия лист и смиламе.
Когато месото е готово, добавете пастата към месото, дафиновия лист и добавете водата. Оставяме соса да измерва температурата и ври около 5 минути.
След това понижаваме температурата до лека температура и покриваме. Оставяме да се прави по време 3 часа, по време на които от време на време ще поливаме месото със соса. И на всеки час ще го обръщаме.
Малко по малко ще видим, че месото става все по-сготвено, по-малко твърдо и в края на готвенето месото ще започне да се отделя. Което не означава, че е готово.
Изхвърляме дафиновия лист. Изваждаме месото и ние се разплитаме или разплитаме. Най-добре е да го правите с пръсти, но ще трябва да внимаваме да не се изгорим. Можем да го оставим за няколко минути, за да загуби топлина.
Докато се качваме на висока температура и, непокрити, ще намалим соса докато се концентрира и ни остане около една трета. В този момент е интересно да не прекаляваме, защото ще ни трябват много сос, за да приготвим сочни сандвичи.
Смесете натрошеното месо с намаления сос и оставяме го да си почине няколко часа. Въпреки че най-доброто е от един ден до следващия.
В момента на сервиране загряваме отпочиналото месо. Междувременно приготвяме сандвичите, като ги препичаме в тостера или на скара. Добавете маруля и отгоре с горещо изтегленото свинско месо.
Сервираме в момента, тъй като сосът ще омекоти хлябовете и те ще загубят своята хрупкавост.
