Urta a la roteña, от Кадис трябваше да бъде

Риба4 хора
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (34 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

Нека започнем тази публикация, знаейки малко повече за нашия нов приятел, за някои, урта. Това е типична скална риба от Кадис и Канарския бряг, принадлежаща към същото семейство (espáridos) като морска платика или платика.

С подчертан и приятен вкус, най-известният начин за приготвяне на урта в Кадис и по-специално в Рота е а ла ротеня. Рецептата му е много проста, тъй като включва основни съставки като типичните зеленчуци и софрито подправки, а приготвянето му няма други тайни освен любов и търпение.

Урта Ротеня

Рецепта за печат

Тази типична рецепта от Кадис е истински деликатес. Трябва да опитате тази Urta a la roteña

Урта Ротеня
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: риба
  • Порции: 4
  • Общо време:

Ingredientes

  • 1 урта (1,5-2 кг.) Обелени и нарязани
  • 1 кг. червени домати
  • 1 малка глава лук
  • 350 гр. зелени чушки
  • Карамфил от чесън 2
  • Половин чаша изискано шери вино
  • Петрол
  • 1 дафинов лист
  • сол
  • Pimienta

Preparación

  1. Първо приготвяме зеленчуците. Нарежете лука на ивици жулиен, чушката на шайби, чесъна на шайби, а доматите обелете, почистете ги от семките и ги нарежете на кубчета. Можем да започнем сега.

  2. В гювеч, за предпочитане глинен, слагаме лука да се запържи с олиото до прозрачност. След това добавяме чесъна и чушката. Запържете за няколко минути и добавете домата.

  3. Обръщаме соса няколко пъти и поливаме с виното и подправяме със сол и черен пипер. Оставете този сос да се готви на слаб огън, докато виното и зеленчуковите сокове се редуцират.

  4. Когато сосът е готов, добавете парчетата урта и дафиновия лист, върнете на сол на вкус и оставете рибата да се готви бавно за около 10 минути или докато ни се струва, че е приготвена по наш вкус. Някои хора добавят нотка оцет или ракия към соса.


Открийте други рецепти на: Рибни рецепти

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.